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商道竹叶青、tea’stone茶品一二线城市连续开店:与咖啡争市场,本质

2022-09-19 11:03:00作者:张璠来源:网络  阅读量:5553

商道竹叶青、tea’stone茶品一二线城市连续开店:与咖啡争市场,本质

9月15日,竹叶青北京第三家高端体验店在国茂商圈开业。朱继续加大其高端定位。

国贸中心整体颜色为绿色和木质,并提供包间服务,提升高端体验,与国贸中心地标位置形成双向赋能。

不过,朱对蓝鲸财经记者表示,朱虽然增加了体验空间,但还是零售逻辑,不会以空间为主。

值得注意的是,基于体验空间的纯茶品牌tearsquo在过去的两个月里,斯通在武汉和上海开了三家店,使其成为许多年轻人打卡和分享的网络名人之地。北京和成都的门店也在筹备中。

在业内人士看来,朱作为高端绿茶品牌,在北京国贸、望京等高端商圈开店,增加了体验空间。它可以代言茶叶品牌实现更高的零售额,但单店成本会增加,同时提高自身的品牌壁垒。

茶# 39;石头的战略思路是解决传统茶馆和咖啡店的一些痛点,以经营空间为主,但受限于空间规模和周转率,存在天花板,所以茶# 39;斯通也在增加相关产品的销售。

这两家企业目标一致,但各有利弊。朱积累了多年的产品和品牌优势;石头大多是年轻人认可的。

竹叶青频道升级,高举高打。

朱在北京国贸、望京SOHO、万达广场开了三家高端体验店。

这三家店的装修风格和奢侈品店差不多,竹叶青绿茶特有的绿色和木色,和原来店的浅木色完全不同。

竹叶青运营中心总经理刘表示ldquo朱进军国贸,以京为原点,与高端圈子、高端人士交流,让中国茶叶品牌在中国高端市场占有一席之地。rdquo

利川星斗山红茶公司副总经理赵龙江认为,朱在京国贸开高端体验店的主要逻辑是高端品牌和产品要在高端消费场所曝光,这和奢侈品牌开店的思路是一样的。包间相当于奢侈品的试衣间。

据了解,2018年,朱聚焦高端市场,在产品和渠道层面进行升级。店铺SKU从100多个减少到30多个。国茂店、望京SOHO店、万达CBD店是竹叶青的第四代店。

竹叶青北京运营中心发展总监肖吉喜告诉蓝鲸财经记者,竹叶青渠道升级主要以北京为主,未来还将继续在招商大厦、双子星大厦等商圈开设高端体验店。同时,竹叶青将对原有的部分店面进行升级改造。

ldquo原来竹叶青的店面大多是基于卖的逻辑,开在超市周边。但随着竹叶青在北京会员的不断增加和稳定,会员对竹叶青提出了更高的要求。很多会员有商务需求,但是咖啡厅环境比较嘈杂,很难实现商务活动。会所、茶室等空间满足了私密性的需求,但茶的品质难以与品牌茶相比。因此,朱委员鼓励增加店面空间的功能。rdquo肖继贤说。

蓝鲸财经记者注意到,竹叶青国贸店主要销售竹叶青论道系列绿茶,有红茶和花茶。茶点也由嘉里中心的厨师制作。

对于朱在高端门店的加码,瑞思战略定位咨询中国合伙人何松松认为,就高端品类而言,品类的功能价值和情感价值尤为重要。朱在开店,旨在不断巩固朱品牌的高端认知。不仅仅是高价产品的销售,更是消费场景的定义和创新。朱打造高端茶类ldquo第三空间rdquo这一创新尝试值得鼓励和赞赏。这个过程的关键在于如何将自身品类的特点与传统茶馆、茶店的差异化结合起来。

茶# 39;斯通努力开店,用咖啡抢顾客

蓝鲸财经记者曾报道,茶行业正在以不同的模式承接喝新茶的成熟消费者。传统品牌,如竹叶青,在高端卖场发力,分流了一部分金字塔顶端的消费者。同时,新品牌在腰部分流年轻消费者。

茶# 39;是四通新品牌中最受关注的企业。

据了解,茶# 39;石头成立于2018年,2021年一三月,茶# 39;四通先后获得同创叶巍数千万元天使轮融资,麦星投资、曾鸣个人联合投资数千万元A轮融资。2022,茶# 39;石头开始布局深圳以外的城市,茶#39这两个月;斯通在武汉开了两家店,在上海新世界开了上海第一家店。

蓝鲸财经记者在上海新世界店注意到,整体装修风格轻松,年轻消费者络绎不绝。但是由于人多,环境比较嘈杂。只适合轻度的商务活动或者和朋友聊天,不适合重度的商务谈判。

一位门店工作人员告诉蓝鲸财经记者,周末人会比较多,公司也意识到了现场嘈杂的问题。

与新派茶、Xi茶、奶雪茶相比,赵龙江认为39号茶;石头的品牌方法比茶的消费更高级,相当于星巴克的产品+场景。目前闹的是人浪,有营销的原因。势能一旦形成,就会回到静止状态,这和早期星巴克门店使用的场景人群功能是一样的。

茶# 39;四通的相关负责人告诉蓝鲸财经记者,tea # 39石头创造了一个轻盈的商业空间。传统的茶空间需要消费者自己泡茶,这可能会导致混乱,影响沟通。泡茶者泡茶,但消费者几乎没有私人空间。

茶# 39;石头创造了一个可以喝纯茶的场景,提供了一种生活方式,提供108种茶,包括冰茶、煮茶、泡茶等。,并将茶具设计得更加美观现代,符合年轻人的审美。

茶# 39;四通承接的是中端消费者。

上述负责人表示,顶楼的消费者可能会去会所等更私密的空间。大众消费可能在茶叶店消费或购买饮品。有商务和社交需求的中心消费者过去更经常去咖啡店。但是中国人对茶是有需求的,每个人到了一定的年龄,或多或少都会喝茶。咖啡馆里也会有茶,但是相对不专业。

星巴克在2016年收购了茶叶品牌teavana,但之后就没有了消息。

何松松认为茶是ldquo中国人自己的咖啡rdquo近年来,新兴的茶叶品牌正逐渐放弃传统茶馆的做法,试图模仿咖啡品牌,创造第三空间。从目前的主流消费者来看,咖啡消费者年龄偏大,年龄偏小。随着咖啡市场的蓬勃发展,如何向年轻人推广茶叶是中国茶叶品牌的历史责任。

ldquo关键在于如何把技术创新和应用创新结合起来,实现原叶茶的口味创新,这是吸引年轻人的第一步,也是从0到1最关键的一步。也是新兴茶叶品牌在进行品类创新之前首先要明确的战略问题。没有这个基础,场景营造、包装创新等一切动作都很可能成为空中楼阁,很难真正留住年轻群体。但我们始终认为,商业模式的创新离不开产品创新本身。rdquo他对宋松说。

空间是形式,零售是本质。

朱和茶# 39;四通在尽力经营好空间,但两个品牌都希望通过控制空间来达到更高的零售目标。

肖吉喜说,虽然体验店增加了包间空间,但不是茶馆的经营模式。竹叶青的逻辑是希望空间能增加消费者对竹叶青的认知,让更多的消费者体验竹叶青,实现多频连接,增加粘性,进而为竹叶青的高端绿茶背书,实现产品销售。

茶文化学者、《茶战》作者周认为:ldquo传统茶馆的本质是空间租赁业务,消费者需要安静的环境,茶是辅助。朱烨青的本质是增加零售额,空间是辅助功能,这很好理解。其实,tearsquo石头的本质是一样的。目前零售业务约占其收入的40%。rdquo

据了解,茶# 39;石头不仅卖新鲜的纯茶,还零售茶制品和茶具,零售比例高于很多同行。形成了空间体验+零售双线并行的模式。

其所有产品,如茶叶、器皿、物品等,均由团队独立设计,拥有自主知识产权,包括插画创作、空间设计、包装设计、茶具、家具外观等,均拥有自己的专利和版权。这些相关产品由tea # 39由石材产品创意、视觉艺术、商业美学、建筑空间等专业创意团队设计。

两个品牌殊途同归,都希望在零售端实现转型。对此,周认为,考验空间的是服务能力,考验零售的是产品力和品牌力,这是两个逻辑。零售需要茶和销售的知识,这是不同的销售方式。

赵龙江认为,两个品牌的店面都在中高端商圈,承担不同的消费价格和人群。

值得注意的是,小罐茶也曾被认为在茶空间领域有所布局,但小罐茶创始人杜最终放弃了这项业务。目前在尝试像卖苹果手机一样卖茶叶,进入的烟草酒店把茶叶作为快消品模式经营。

纵观这些品牌,小罐茶是全品类、全价格、全人群的覆盖运营,适合在广泛的渠道进行布局,满足茶用户多品类、多品牌的自饮和送礼需求。竹叶的品类比较单一,适合走小众产品的高端路线。茶# 39;石头主要以空间运营为主,可能会受到周转率和场地限制的制约。规模发展到一定程度就很难突破了。通过周边产品的补充,可以提高天花板。

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